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消毒餐具乱象:一个行业的无标准时代

2012-05-18 10:16

  进入东莞大小餐馆和酒楼,市民已经习惯使用餐具消毒公司提供的消毒餐具。花一块钱,就为买个放心。从2007年开始,东莞有超过120家餐具消毒公司,但是,到目前为止,经疾病预防控制中心检验合格的只有10家,卫生状况良莠不齐,由于无主管部门,产品不合格也无需受处罚,导致这个行业呈现混乱局面。

  业内人士翘首企盼行业标准的出台,主管部门的明确,最终让这一行业振兴,好让消费者真正放心。

  暗访:“二次污染”的隐患

  1月18日,记者以餐馆老板的身份对经疾控中心检测合格之外的消毒公司进行了暗访。

  当天上午,在望牛墩镇下漕官派工业区,记者看到,天洁餐具消毒公司(以下简称“天洁公司”)就坐落在工业区内的一条河涌边。走进公司操作间,约200平方米的房间内,四五名男女正在洗碗。他们脚边摆着大脸盆,里面的水已经泛黑,盆子旁边堆着清理出来的残羹冷炙。在洗碗工的身边,有一套机器外面用铁皮包着,当时并未启动。该公司负责人周华明说,那是消毒用的机器。

  记者表示希望看一下相关证照。顺着周华明的指示,记者看到一张工商执照挂在墙上。“没有卫生许可证,我们这个行业也不需要卫生许可证。”周华明说,他们的产品经过卫生监督部门的抽检是合格的。但他并没有出示合格证明,而是拿出一堆名片,抽出其中一张广东省餐饮具消毒协会负责人的名片说,省消毒协会的人曾到他们厂里看过,卫生方面没有问题。

  离开天洁公司,记者当天下午到达中堂镇北王公路袁家涌路段的康之源餐具消毒中心。在该消毒中心负责人的指引下,记者找到了这家没有招牌的消毒中心。

  操作间内机器轰鸣,几名工人正在分拣餐具。餐具经过洗碗机及高温消毒之后,在另一个隔间进行包装。隔间里有几个人,用手将经过集中处理的餐具搭配好之后,准备塑封。记者发现,隔间里的工作人员并没有戴口罩,而记者也能很轻易地就走进隔间,在里面站了很久,却没有被任何一名工作人员劝阻。

  记者日前对南城步行街和城市风景的近30家大中型餐馆进行调查时发现,至少有5家餐馆使用的是天洁公司提供的消毒餐具。其中一家餐馆的负责人说,之前用的“康之源”,因为只有一家在用,对方觉得配送太麻烦,于是他们改选天洁公司的产品。他说,没有发现天洁公司的产品有什么问题,并且“他们都提供了卫生许可证”。

  很多餐馆都不知道,这个行业根本就办不到卫生许可证。

  呼声:餐具消毒行业盼娘家

  周彪说,手最容易沾染各种细菌病毒,因此在包装隔间内工作,必须要有严格的规范。

  东莞市疾控中心公共安全监测科主任丁耀泉也曾表示,消毒餐饮具企业的餐饮具要达到卫生标准至少要符合6项标准,其中一项就是在包装过程中要戴口罩。

  他说,以前的情况是,食品药品监督管理局想管,但没有人力;卫生局想管,又无法可依;而他们是技术单位,有心无力。一旦确定主管部门,他们会配合做好相关工作。“新的食品安全法颁布之后,餐具消毒这块将由食品药品监督管理局来负责监管。”姚旭芳说,预计会在今年6月1日前完成交接。

  而对于周彪这样的业内人士来说,最希望的就是主管部门的确定,然后就是《行业标准及管理细则》的施行,一旦施行,相关监管部门也将有章可循,从而更好地对东莞的餐饮具消毒行业进行监管。

  周彪说,他一直盼望着,这一天早日到来。

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